香蕉巧克力杏仁瑪芬

阿敏小廚
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描述

instagram: @yum.min.kitchen

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

20g
20g
1根約100g
1顆
適量
適量
40g

步驟

  • 將所有材料先準備好 麵粉及泡打粉混合並過篩 香蕉去皮壓成泥 杏仁片用氣炸鍋或平底鍋烤香(變脆、金黃色)

  • 將奶油放室溫軟化後打成乳霜狀(手打即可)

    將奶油放室溫軟化後打成乳霜狀(手打即可)

  • 加入二砂及黑糖攪拌均勻

    加入二砂及黑糖攪拌均勻

  • 加入香蕉泥攪拌均勻

    加入香蕉泥攪拌均勻

  • 加入雞蛋攪拌均勻

  • 把混合好的麵粉+泡打粉及牛奶分兩次加入,每次都要攪拌到看不見乾粉,用切拌法攪拌

  • 放入巧克力豆及大部分的杏仁片(留少量要裝飾瑪芬頂部),大致拌勻

  • 我沒有瑪芬模,用布丁杯+烤模紙放入杯中壓出形狀也能很好的使用! 將麵糊倒入約8.5分滿 頂端灑杏仁片裝飾 進預熱的氣炸鍋,用180度烤20-23分鐘 用筷子插入確認沒有沾黏就是烤熟了 (因為成份有香蕉泥,有時沾到的是香蕉不代表不熟喔,要判斷一下)

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