超軟嫩! 嫩煎雞胸肉 難度★★
描述
這是我目前做過所有雞胸肉當中，讓雞胸保持最嫩的做法!
這道雞胸肉是從詹姆士的頻道(姆士流)學習的，我把半煎炸的做法改為少油去煎，效果是差不多，一樣保持雞胸肉的嫩度!
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞胸肉先醃製調味料
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兩面均勻沾上麵粉
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兩面均勻沾上蛋液
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熱鍋下兩三湯匙油，下雞胸肉 轉中小火煎三分鐘，翻面加上蓋子在煎三分鐘
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開蓋後轉中大火雙面煎至脆脆的即可
小撇步
一 整塊雞胸肉保持內部多汁軟嫩
二 咖哩粉也可換成孜然粉或其他調味料!
三 煎雞胸肉軟嫩的秘訣在「先中大火讓表面定型」轉最小火慢慢悶至熟!
