超軟嫩! 嫩煎雞胸肉 難度★★

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描述

這是我目前做過所有雞胸肉當中,讓雞胸保持最嫩的做法!
這道雞胸肉是從詹姆士的頻道(姆士流)學習的,我把半煎炸的做法改為少油去煎,效果是差不多,一樣保持雞胸肉的嫩度!

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

一片約120克
一顆
4大匙
調味料
少許
少許
少許

步驟

  • 雞胸肉先醃製調味料

    雞胸肉先醃製調味料

  • 兩面均勻沾上麵粉

    兩面均勻沾上麵粉

  • 兩面均勻沾上蛋液

    兩面均勻沾上蛋液

  • 熱鍋下兩三湯匙油,下雞胸肉 轉中小火煎三分鐘,翻面加上蓋子在煎三分鐘

    熱鍋下兩三湯匙油,下雞胸肉 轉中小火煎三分鐘,翻面加上蓋子在煎三分鐘

  • 開蓋後轉中大火雙面煎至脆脆的即可

    開蓋後轉中大火雙面煎至脆脆的即可

小撇步

一 整塊雞胸肉保持內部多汁軟嫩
二 咖哩粉也可換成孜然粉或其他調味料!
三 煎雞胸肉軟嫩的秘訣在「先中大火讓表面定型」轉最小火慢慢悶至熟!

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宏國德霖科技大學 廚藝系 墨賞新鐵板料理 早安東尼早午餐 中西餐 米食 飲料調製 丙級證照 嗨 我是Allen 歡迎來到我的休閒廚房 料理不只是要讓人添飽肚子,獲得身體必需的營養素之外,也會影響你一天的心情,讓我們一起動手實作吧! 每個星期五固定發表食譜 讓你周末可以在家享受悠閒的料理時光 (當兵暫停更新) IG 🔎d1600000

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