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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,146 粉絲

辣炒三杯蝦

辣炒三杯蝦

描述

如果買到很濃的黑麻油,可以用植物油稀釋,否則會很苦。

🍤相關食譜:「泰式辣炒海鮮ผัดฉ่าทะเล」、「印尼醬烤蝦Udang Bakar」、「黑胡椒啤酒蝦」、「三杯杏鮑菇(五辛素)」

22 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬汁]

步驟

  • 薑切薄片,辣椒切斜片,蒜頭拍碎;蝦子可先汆燙、剝殼

    切薄片,辣椒切斜片,頭拍碎;蝦子可先汆燙、剝殼

  • 米酒、蠔油、醬油、白胡椒、開水調勻;可用鹽、糖調整味道

    米酒、蠔油、醬油、白胡椒、開水調勻;可用鹽、糖調整味道

  • 冷鍋下麻油和薑片,小火煸至薑片捲曲

    冷鍋下麻油和片,小火煸至片捲曲

  • 加入蒜頭、辣椒爆香,(燙好的)蝦子入鍋拌炒

    加入頭、辣椒爆香,(燙好的)蝦子入鍋拌炒

  • 加入醬汁燒出香氣,起鍋前加入九層塔

    加入醬汁燒出香氣,起鍋前加入九層塔

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,146 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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