簡易貓舌餅

雅
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描述

只用蛋白、麵粉、砂糖就能完成的超簡單脆餅乾!
消耗剩下蛋白的好方法~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 奶油放室溫至軟化(手指可按入奶油的程度)
中筋麵粉過篩。

混合奶油、砂糖打發至偏白,分2-3次加入蛋白、麵粉。

裝進擠花袋,因烤的時候會融化無法造型,因此不需要擠花嘴,直接袋口剪開擠出就好。
圖中灑上了杏仁角增加口感。

    奶油放室溫至軟化(手指可按入奶油的程度) 中筋麵粉過篩。 混合奶油、砂糖打發至偏白,分2-3次加入蛋白、麵粉。 裝進擠花袋,因烤的時候會融化無法造型,因此不需要擠花嘴,直接袋口剪開擠出就好。 圖中灑上了杏仁角增加口感。

  • 烤箱預熱上下火180℃後放入擠好的麵糊,烤大概20-25分鐘就可。
台灣比較潮濕,因此建議烤好後可以再悶個5分鐘以確保乾燥。

    烤箱預熱上下火180℃後放入擠好的麵糊,烤大概20-25分鐘就可。 台灣比較潮濕,因此建議烤好後可以再悶個5分鐘以確保乾燥。

  • 剩下的麵糊也可以加入不同配料,這是台農魚池鄉阿薩姆紅茶粉。

    剩下的麵糊也可以加入不同配料,這是台農魚池鄉阿薩姆紅茶粉。

  • 也可加入過篩的可可粉、灑杏仁角,喜歡的口味都可以做。

    也可加入過篩的可可粉、灑杏仁角,喜歡的口味都可以做。

  • 剛出爐時餅乾會是軟的,先不要拿起,放涼後會變硬脆。
如果烤的時間不多,可以全部烤好後一次進烤箱開風扇,低溫120-130℃烤個5分鐘。
餅乾要夠乾脆才會脆以及能久放喔!
(可以放室溫5-7天,冷藏10-14天。)

    剛出爐時餅乾會是軟的,先不要拿起,放涼後會變硬脆。 如果烤的時間不多,可以全部烤好後一次進烤箱開風扇,低溫120-130℃烤個5分鐘。 餅乾要夠乾脆才會脆以及能久放喔! (可以放室溫5-7天,冷藏10-14天。)

  • 可以發揮小宇宙使用不同配料,
是非常簡單也適合送人的小點心🥧

    可以發揮小宇宙使用不同配料, 是非常簡單也適合送人的小點心🥧

小撇步

我做的是十倍份量,所以用了不同的糖類:
糖粉 150g 二砂350g 白砂220g)

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