簡易貓舌餅
描述
只用蛋白、麵粉、砂糖就能完成的超簡單脆餅乾！
消耗剩下蛋白的好方法～
步驟
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奶油放室溫至軟化（手指可按入奶油的程度） 中筋麵粉過篩。 混合奶油、砂糖打發至偏白，分2-3次加入蛋白、麵粉。 裝進擠花袋，因烤的時候會融化無法造型，因此不需要擠花嘴，直接袋口剪開擠出就好。 圖中灑上了杏仁角增加口感。
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烤箱預熱上下火180℃後放入擠好的麵糊，烤大概20-25分鐘就可。 台灣比較潮濕，因此建議烤好後可以再悶個5分鐘以確保乾燥。
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剩下的麵糊也可以加入不同配料，這是台農魚池鄉阿薩姆紅茶粉。
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也可加入過篩的可可粉、灑杏仁角，喜歡的口味都可以做。
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剛出爐時餅乾會是軟的，先不要拿起，放涼後會變硬脆。 如果烤的時間不多，可以全部烤好後一次進烤箱開風扇，低溫120-130℃烤個5分鐘。 餅乾要夠乾脆才會脆以及能久放喔！ （可以放室溫5-7天，冷藏10-14天。）
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可以發揮小宇宙使用不同配料， 是非常簡單也適合送人的小點心🥧
小撇步
我做的是十倍份量，所以用了不同的糖類:
糖粉 150g 二砂350g 白砂220g）
