百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

澳門杏仁餅

澳門杏仁餅

描述

不能出國的日子,只好自己做澳門杏仁餅。
喜歡手作的心理師:https://www.facebook.com/cosisters

份量

10 人份

步驟

  • 去皮綠豆用中火炒至金黃色,約8分鐘左右。

    去皮綠豆用中火炒至金黃色,約8分鐘左右。

  • 將炒好的綠豆磨成粉。若能夠買到綠豆粉,則直接秤200g的綠豆粉使用即可。

    將炒好的綠豆磨成粉。若能夠買到綠豆粉,則直接秤200g的綠豆粉使用即可。

  • 將綠豆粉、杏仁粉跟糖粉攪拌均勻過篩。

    綠豆粉、杏仁粉跟糖粉攪拌均勻過篩。

  • 放入室溫的無鹽奶油,用指尖搓揉成沙狀。

    放入室溫的無鹽奶油,用指尖搓揉成沙狀。

  • 加入水搓揉後,稍微碾壓可以成團即可。

    加入水搓揉後,稍微碾壓可以成團即可。

  • 用25g的月餅模型,放入兩大匙的麵團,用指尖壓一壓,倒扣出來。壓的力道是杏仁餅的關鍵,不能壓地太用力,但又要注意倒扣出來時不會太鬆散,需要多次地練習,找到合適的力道。

    用25g的月餅模型,放入兩大匙的麵團,用指尖壓一壓,倒扣出來。壓的力道是杏仁餅的關鍵,不能壓地太用力,但又要注意倒扣出來時不會太鬆散,需要多次地練習,找到合適的力道。

  • 放入預熱140度的烤箱,烤箱門放一個筷子讓門微微打開,烘烤30分鐘左右,放涼即可食用。此份量大概可以做20個左右。

    放入預熱140度的烤箱,烤箱門放一個筷子讓門微微打開,烘烤30分鐘左右,放涼即可食用。此份量大概可以做20個左右。

2.6 萬 瀏覽
avatar
心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 973 粉絲

從小生長在烘焙世家,喜歡心理學,也喜歡烘焙。將兩者結合在一起,就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》,希望可以透過有形的烘焙,帶人進入無形的心理世界,發現自己心靈的豐盛與美。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 餅乾 高麗菜飯 炒飯 雞肉 打拋豬 家常菜 玉米濃湯 花椰菜 糖醋排骨 早餐 茄子 番茄 酸辣湯 滷肉 香菇雞湯 糖葫蘆 粽子 地瓜 小黃瓜 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 番茄炒蛋 蒸蛋 鮭魚 菠菜 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 湯麵 白菜滷 三杯雞 炒麵 雞湯 高麗菜 義大利麵 四季豆 雞胸肉 娃娃菜 瓜仔肉 南瓜 低脂高蛋白 豆腐 排骨 台式泡菜 竹筍