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奧羅拉小廚
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蠔菇青江菜

蠔菇青江菜
18 說讚 1 留言

時間

10 分鐘

熱量

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食材

步驟

  • 大蒜切片備用。 香菇去蒂後正面畫三刀。 青江菜取中間保留4-6片葉子。

  • 熱鍋熱油爆香蒜片後推至鍋邊，香菇背面有畫刀那面朝下，並用鍋鏟背面輕壓，讓香菇釋放水分。

    熱鍋熱油爆香蒜片後推至鍋邊，香菇背面有畫刀那面朝下，並用鍋鏟背面輕壓，讓香菇釋放水分。

  • 香菇畫刀紋路出現後翻正面推至鍋邊

    香菇畫刀紋路出現後翻正面推至鍋邊

  • 青江菜放入，加少許水、素蠔油、糖，蓋鍋蓋約1-2分鐘，青江菜熟即可。 取出料留湯收汁，最後到於菜上面即可

    青江菜放入，加少許水、素蠔油、糖，蓋鍋蓋約1-2分鐘，青江菜熟即可。 取出料留湯收汁，最後到於菜上面即可

小撇步

最後留湯收汁可以讓菜不會太爛，稠點的湯汁容易掛在菜上面。

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留言

共 1 則
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  • 愛料理
    愛料理

    青江菜裡面如何清洗乾淨，謝謝

    奧羅拉小廚
    作者奧羅拉小廚

    這道菜通常我取較中心的部分，去除外葉會留著做其他菜，每一顆菜心都會對著水龍頭下沖過，再用鹽水泡5分鐘，倒水再用清水接滿後，開細水流靜泡5分鐘

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