金沙鹹蛋黃司康
描述
原本就有點鹹味的司康，加入鹹蛋黃，口味完全不違和。剛出爐的司康是最好吃的時候，稍微有點燙手，不過我喜歡在這時候盡快切一小塊冰奶油放上去，然後再淋一匙喜歡的果醬上去…實在太美好了！
步驟
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準備食材，烤箱預熱300℉(150℃)，奶油切小塊後放回冷藏備用。
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先把鹹蛋黃放上鋪了烘焙紙的烤盤
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在鹹蛋黃表面刷上一點米酒
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送入烤箱300℉(150℃)烤到冒泡，約10分鐘
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取出烤好的鹹蛋黃，用叉子壓碎備用，盡量越碎越好
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拿一個小碗，加入蛋跟牛奶，打散混合備用
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拿一個攪拌盆，篩入麵粉、泡打粉、糖、鹽
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加進冰奶油，讓麵粉完全包覆奶油
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然後用手或酥皮切刀搓成小顆粒。
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切磋到呈現砂粒狀
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加入鹹蛋黃碎
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混合均勻後，中間挖一個洞
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倒入事先混合備用的牛奶蛋液
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用叉子從邊緣慢慢把乾粉與濕料混合，但不要過度攪拌。還有一點鬆散不均勻也沒關係，司康口感蓬鬆的關鍵就是保持麵團的空氣感。
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準備一張烘焙紙或保鮮膜
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放上麵團
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壓整成約3公分厚的餅狀，包起來放入冷凍30~60分鐘，讓麵團硬化定形
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另外打散一顆雞蛋備用，待會要刷在表面
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時間到先將烤箱預熱350℉（180℃），取出冰硬的麵團
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如果有壓模就直接壓出圓形司康，沒有的話用刀子切出喜歡的形狀，最好每個邊都要切過，有銳利的切面烤出來會比較漂亮。
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烤盤鋪上烘焙紙，放上司康，中間留一點空隙
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在司康表面刷上蛋液
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送入烤箱350℉（180℃）烤20分鐘
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超級香的鹹蛋黃司康出爐！
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剛出爐是最好吃的時候，把司康從中間橫剖開來
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放上一小塊奶油、一小匙果醬，趁熱吃超幸福
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司康口感酥酥鬆鬆，鹹蛋黃的香氣非常加分
