♦泰泰風♦ 涼拌紫茄.. 水煮出很紫很紫的茄子

2013/02/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紫茄在路邊的自助餐店是必不缺席的菜色
白蒜頭.紅辣椒.綠青蔥.醬油膏
配上剛從大油鍋撈起的很紫的茄子拌炒..
哇…太下飯了
家庭裡不太用油鍋改用水煮
也可以把紫茄燙得很紫
一樣是白蒜頭.紅辣椒.及綠色的芫荽..
一樣非常誘人
配上檸檬汁的低脂.椰糖的清香.魚露的特殊香氣
哇!保證你一定會愛上水它

食材

紫茄 三條
  • 1 紫茄
  • 2 水要很滾
  • 3 茄子下鍋時需整個泡在滾水裡 我用的方法如圖
  • 4 起鍋之後沖冷水
  • 5 就可以無油燙出美麗紫茄了
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小撇步

♦滾水的量要比茄子多2倍以上
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