♦泰泰風♦ 涼拌紫茄.. 水煮出很紫很紫的茄子
描述
紫茄在路邊的自助餐店是必不缺席的菜色
白蒜頭.紅辣椒.綠青蔥.醬油膏
配上剛從大油鍋撈起的很紫的茄子拌炒..
哇…太下飯了
家庭裡不太用油鍋改用水煮
也可以把紫茄燙得很紫
一樣是白蒜頭.紅辣椒.及綠色的芫荽..
一樣非常誘人
配上檸檬汁的低脂.椰糖的清香.魚露的特殊香氣
哇!保證你一定會愛上水它
食材
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三條
步驟
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紫茄
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水要很滾
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茄子下鍋時需整個泡在滾水裡 我用的方法如圖
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起鍋之後沖冷水
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就可以無油燙出美麗紫茄了
小撇步
♦滾水的量要比茄子多2倍以上
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