46 食譜 893 粉絲

涼拌茄子

Name: 涼拌茄子 by 微微安的法國餐桌日常
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 1 條; 香菜 3 根; [醬料] 醬油 2大匙; [醬料] 醬油膏/蠔油 2大匙; [醬料] 糖 1大匙; [醬料] 蒜蓉 2大匙; [醬料] 熱水 2大匙

描述

天熱時，一個人的簡單午餐我喜歡弄個涼拌茄子再搭配幾個小菜簡單吃。

此道菜做法簡單快速。茄子清爽鮮嫩爽口。

平時我喜歡將熱油淋上蔥花再淋在茄子上增加香氣。

此刻，家裡的蔥正好用完，我把家裡現有的香菜切碎再淋上熱油。最後配上自己調的蒜蓉蠔油醬汁，意外的好吃😋。

喜歡茄子的人也可以試試這個涼拌組合

33 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

茄子

1 條
香菜

3 根

醬料

醬油

2大匙
醬油膏/蠔油

2大匙
糖

1大匙
蒜蓉

2大匙
熱水

2大匙

步驟

茄子切長條狀浸泡在醋水中5分鐘後瀝乾防止氧化變黑燒熱油淋在切碎的香菜上，冷卻後備用
鍋中水燒開後，放入瀝乾後的茄子大火蒸5分鐘
拿出裝盤淋上蒜蓉蠔油醬及香菜油即可上桌（醬料有上述比例拌勻即可）

小撇步

防止茄子氧化變黑浸: 泡在醋水中5分鐘後瀝乾

1.1 萬瀏覽

2021/09/10 發表

微微安的法國餐桌日常 46 食譜 893 粉絲

從法國搬到巴林再到韓國，最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過？最喜歡一家人圍著餐桌，分享著生活中的大小事... 想知道我更多分享，快到我粉絲專業按讚 Face book : https://m.facebook.com/viviane0918/ IG ：搜尋viviane0918

繼續閱讀