金針菇烘蛋(蛋奶素)

Sally Liu 莎莉的小餐桌
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描述

將不易咀嚼的金針菇切碎跟蛋一起烘,吃起來不但沒有難咀嚼的問題,金針菇的水份還讓烘蛋變的軟綿好入口喔~
示範影片 https://www.instagram.com/tv/CZ0NXkMhsX6/?utm_medium=copy_link

步驟

  • 食材參考照

    食材參考照

  • 起油鍋下紅蘿蔔炒軟後,下蔥花稍微拌炒

    起油鍋下紅蘿蔔炒軟後,下蔥花稍微拌炒

  • 下金針菇炒至微出水,鹽巴胡椒調味

    下金針菇炒至微出水,鹽巴胡椒調味

  • 將炒好的食材倒進蛋液拌勻

    將炒好的食材倒進蛋液拌勻

  • 中火起油鍋倒入蛋液,立刻搖晃鍋子讓蛋液均勻分散
加蓋小火悶煮約3分鐘

    中火起油鍋倒入蛋液,立刻搖晃鍋子讓蛋液均勻分散 加蓋小火悶煮約3分鐘

  • 開蓋後確認表面已凝固後,可利用鍋蓋或盤子輔佐翻面

    開蓋後確認表面已凝固後,可利用鍋蓋或盤子輔佐翻面

  • 翻面後轉大火煎1分鐘即可

    翻面後轉大火煎1分鐘即可

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