便當菜DIY~~洋蔥沙茶炒牛肉佐板豆腐
描述
其實這個乍看之下很像牛丼, 只是把白飯換成煎板豆腐。我準備這麼大份量的早午餐其實是因為週五下午請半天假、跟姐妹去吃豪華下午茶、所以就決定當天早午餐吃飽一點, 但是不要吃澱粉, 這樣下午去吃下午茶的時候, 才可以開心的大吃大喝。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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一開始先將切好的板豆腐放在鍋子裡直接煎、因為我現在換了新的不沾鍋所以完全不用放油就把豆腐煎得很漂亮。
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煎到表面金黃焦香之後、就可以取出一塊塊的板豆腐放在保溫碗裡面、淋上一茶匙的甜醬油膏。
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炒洋蔥不放油的原因是因為牛肉本身就有一些油脂、且洋蔥剛好可以直接吸收牛肉的油脂會變得更香, 而且不沾鍋其實完全不會讓蔬菜變黑, 但是火力千萬不要太大, 用中小火或是小火比較好。
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大約把牛肉稍微炒散、變得微微的粉紅就要開始下調味料了、因為牛肉熟的速度很快。
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今天把冰箱裡剩下的一大匙沙茶醬用完、然後白蔭的話下二分之一大匙就可以了,其實白蔭油不太鹹、但是他會有一個很溫和的豆香味。
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調味好的牛肉幾乎就快全熟了、這個時候我會直接關火、灑上白芝麻、翻炒兩下就可以放到保溫碗裡。
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如果喜歡吃飯的話我覺得下面改放上熱白飯、也是一個非常下飯的料理喔！
