金沙南瓜烤布蕾
描述
鹹蛋黃和南瓜是好朋友，還可以再加入米粉、義大利麵一塊變成好朋友，所以決定介紹鮮奶油給他們倆，於是金沙南瓜烤布蕾就出現了。
這是一道結合了南瓜香甜、金沙鹹香、鮮奶油醇香、焦糖焦香…很台味烤布蕾。
步驟
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食材們。
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南瓜削皮，切小塊，蒸熟後，趁熱搗成泥。
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鹹蛋黃壓成細碎。烤箱180度預熱。
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牛奶、鮮奶油加熱至80度。
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蛋黃和60克的糖一起攪拌至糖融化。
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趁鮮奶油混合液還是熱的，慢慢倒入蛋黃中。再將南瓜泥加入，攪拌到均勻，即布蕾液。
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將布蕾液倒入烤模裡，以隔水（水高2公分）加熱方式，烤25分鐘。
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出爐後，放涼，再放進冰箱冷藏。
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在金沙南瓜布蕾表面均勻灑上糖，接用噴槍讓糖焦化。
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上桌。
