[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)蕎麥核桃麵包 麵糰加上蕎麥粉,更添香氣,以竹籃發酵,大膽的畫出深痕,試不是有歐風麵包的樣子呢^^

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麵糰加上蕎麥粉,更添香氣,以竹籃發酵,大膽的畫出深痕,試不是有歐風麵包的樣子呢^^

食材
麵糰
25g
3g
10g
230cc
3g
30g
內餡
30g
表面裝飾
適量
  • 1
    麵糰材料均投入麵包內鍋,[烏龍麵模式]攪打15分鐘後取出,放進塑膠袋綁緊冰冰箱,低溫發酵12~20小時。取出分成兩等份,分別包入適量核桃。
  • 2
    發酵籃灑上少許高粉,麵團光滑面向下,收口向上,30~40度發酵40分鐘
  • 3
    將發酵好的麵糰倒扣在烤盤上,以利刀畫出深痕
  • 4
    烤箱預熱180度烘烤25~28分鐘
2013/02/22 發表 1.2 萬 瀏覽
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