43 食譜 503 粉絲

日式波堤甜甜圈

Name: 日式波堤甜甜圈 by 女巫下油鍋 WITCHEF
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 低筋麵粉 50g; 糯米粉 50g; [【糖霜】] 🧡蜂蜜 1小匙; 嫩豆腐 50g; [【糖霜】] 🤍椰漿粉 1小匙; 泡打粉 1g; [【糖霜】] 💚抹茶粉 1小匙; 糖 5g; [【糖霜】] 🤎可可粉 1小匙; 雞蛋 1/2顆; [【糖霜】] 💗覆盆莓汁 1小匙; [【糖霜】] 水（每種口味份量） 3g（共15g）; [【糖霜】] 糖粉（每種口味份量） 20g（共100g）

描述

經過Mister Donut必買的波堤！口感Q彈有別於一般的美式甜甜圈，外面賣一份覺得有點小貴，只好自己動手做了，這樣就可以豪邁一次吃10個！

＊這個份量其實是4人份，但我搓成迷你版做5份，口味就能多樣了～

121 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

低筋麵粉

50g
糯米粉

50g
嫩豆腐

50g
泡打粉

1g
糖

5g
雞蛋

1/2顆

【糖霜】

🧡蜂蜜

1小匙
🤍椰漿粉

1小匙
💚抹茶粉

1小匙
🤎可可粉

1小匙
💗覆盆莓汁

1小匙
水（每種口味份量）

3g（共15g）
糖粉（每種口味份量）

20g（共100g）

步驟

將麵粉、糯米粉、泡打粉過篩後，加入糖混合均勻
將嫩豆腐壓碎成渣，再倒進麵盆中攪拌，再加入雞蛋液攪拌均勻
將麵糰搓揉至光滑，再搓成長條分割成五段、每段再分成8小份
將麵糰搓成數個小圓球，八個黏在一起，放在烘焙紙上
鍋中倒入適量油加熱至160度（用筷子戳有小冒泡），放入波堤炸約3分鐘，撈起瀝乾放涼
將各種糖霜口味所需材料混合均勻，將糖霜均勻刷在波堤表面上（因口味我只各自做一個，糖霜沒有準備很多，所以用刷的，量多可直接整個沾黏）
靜置晾乾後即可開始享用可愛Q彈的波堤甜甜圈

小撇步

【廚房主要路線】
🥣中華一番 🍡和風物語 🥥南洋風情
🍝義式料理 🍰蛋糕藝術 🍪各國甜點

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2021/09/04 發表

女巫下油鍋 WITCHEF 43 食譜 503 粉絲

🎙 本職為一位音樂創作者 🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上 🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情 🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點 🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭 編曲跟做菜十分相似，都是需要各種食材（音色）匯聚而成，掌握過程中的大小細節，經過創意調味，才能創造出使人幸福的作品。

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