莊六六 7 食譜 28 粉絲 追蹤 越式春捲 描述 砂糖的香甜搭配魚露的鹹鮮 包裹滿滿新鮮蔬菜 還有鮮蝦 濃濃東南亞風情 清爽可口~ 61 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 春捲沾醬 魚露 50ml 冷開水 100ml 細砂糖 50g 檸檬汁 15-20g 蒜末 適量 辣椒末 適量 越式春捲 越式春捲皮 20片 美生菜(中) 1顆 牛番茄 1顆 鮮蝦 15隻 紫米飯 兩碗 小黃瓜 1-2根 香菜 1小把 步驟 春捲沾醬所有配料秤好 全部一起攪拌均勻 可提前置於冷藏冰鎮備用 美生菜洗淨晾乾或擦乾 小黃瓜切細絲 香菜切碎(也可換成九層塔) 牛番茄切薄片 事先煮好紫混白米的米飯 (可用替換任何多穀飯或米線) 蝦子川燙後放涼 對切成兩片 (也可用蟳味棒、一捲2個) 將越式春捲皮沾水 注意不要泡太久會爛掉 一捲用兩片包 捲第一下時須捲緊以免對切時散開 斜切或對切即可沾醬食用 小撇步 包好若餅皮還有一點點硬 可以稍微放置一下 讓餅皮吸取生菜上的水分軟化 需盡快食用 1.6 萬 瀏覽 2021/09/03 發表