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催淚蛋(糯米椒煎蛋)

催淚蛋(糯米椒煎蛋)

描述

第一次在全聯看到「糯米椒」,印象中媽媽說這不會辣跟青椒的味道及口感差不多,才決定購入,
沒有先搜尋食譜再買時才真是失策,它還是有些辣度的,但總不能浪費吧,
這道菜是參考吳秉承主廚的教學影片料理的,
幸好符合喜歡重口味的先生,而我就只吃煎蛋的部分,
也因為太久沒有吃辣口的東西,有些不適應,但不至於太不舒服,
有興趣的你跟我一起試試看吧,
也記得先斟酌自己胃大人的狀態唷。

5 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

材料(A)
調味料(B)

步驟

  • 一、備料 - 備料組合(A) (1)先將糯米椒洗淨,斜切成片,備用。 (2)頭去皮,切末,備用。

  • 二、料理步驟 1.開中小火,倒入一匙油,先煎雞蛋,煎至兩面皆金黃,起鍋備用。

  • 2.開中小火,倒入一匙油,倒入糯米椒炒至香味出現,再倒入末稍加拌炒。 3.延續2.的步驟,倒入米酒炒至酒氣揮發,再倒入醬油、鹽、糖、黑醋稍加拌炒,再加入水後上蓋。 4.悶煮約一分鐘後,倒入煎好的雞蛋,上蓋在悶煮約2分鐘。 5.起鍋前再撒入適量的白胡椒粉,就完成了。

小撇步

1.可依個人喜好調整調味量的多寡。
2.水量可依自己喜歡鹹淡進行調整,我是加入剛好與雞蛋平行的水量。
3.喜歡辣口的朋友,可以再增添辣椒。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】 58 食譜 195 粉絲

Let's start cooking. 盡量避免刺激的辛香料進行料理,讓自己吃得健康、吃得美味,也不再受胃大人折磨抱怨囉,與您分享我的料理~

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