老媽の玉子燒
描述
玉子燒這道料理，從備料到完成大約只需要5-8分鐘，成品好吃又好看，是道有溫度的懶人料理。這次的媽媽の玉子燒是以魩仔魚煎蛋的概念，以高湯玉子燒為本體，蓬鬆飽滿並帶著輕輕鮮甜味，搭配上脆口鹹鮮的煸魩仔魚乾及酸鹹的日式梅肉，做出一道新的蛋料理，有機會一定要試看看！
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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鍋中下少許油後放入魩仔魚煸香，煸至淡黃色後下少許胡椒鹽調味後盛起。
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碗中打入三顆蛋，並依序加入玉子燒的調料打勻。
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蛋液先下一半，煎至7分熟後可由上往下翻面成捲。
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蛋液先下一半，煎至7分熟後可由上往下翻面成捲。
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並把玉子燒推至鍋頂，再倒入蛋液並重複步驟3。
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煎好玉子燒後依大小切成6~7等分
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玉子燒上抹一層薄口醬油後，擺上金黃的魩仔魚&梅肉撒上海苔粉就完成了!
小撇步
1.玉子燒的蛋皮如果煎破或斷裂時，不需要緊張，只要補上蛋液重複再煎過就可以了。
2.玉子燒大約在7~8分熟時就可以翻面，利用鍋子的餘溫將蛋悶熟，這樣的口感會更軟棉。
3.沒有日式白醬油可換成一般的薄口醬油，沒有高湯可以直接水┼少許烹大師調和就可以了！
