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英式鬆餅(司康)

英式鬆餅(司康)

描述

原以為司康很難製作,沒想到失敗率極低,而且做出來的成品幾乎跟外面賣的差不多呀!大家在家不妨也一起來做做看吧!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將麵粉及奶油融合,用手指將奶油捏成碎塊(如細粉般)後加入糖、泡打粉、抹茶粉(或其他口味的粉)攪拌均勻。

    將麵粉及奶油融合,用手指將奶油捏成碎塊(如細粉般)後加入糖、泡打粉、抹茶粉(或其他口味的粉)攪拌均勻。

  • 加入打散的蛋、鮮奶、伯爵茶葉,輕輕的揉成糰,放入冰箱冷藏1小時。

    加入打散的蛋、鮮奶、伯爵茶葉,輕輕的揉成糰,放入冰箱冷藏1小時。

  • 將麵糰放在粘版上,對切摺疊4-5次後,擀平約2cm厚,用杯子口替代模具,壓出圓形。(大約可做出五個大的司康+小的3-4個左右)

    將麵糰放在粘版上,對切摺疊4-5次後,擀平約2cm厚,用杯子口替代模具,壓出圓形。(大約可做出五個大的司康+小的3-4個左右)

  • 在表面塗上蛋黃,烤15-20分鐘

    在表面塗上蛋黃,烤15-20分鐘

  • 抹茶口味完成了!

    抹茶口味完成了!

  • 伯爵茶口味完成了!

    伯爵茶口味完成了!

小撇步

1.桿麵皮時切記不要用力的揉麵團,不然烤出來的司康很容易扁扁的無法長高。
2.材料準備完畢後混在一起(最大的重點是要把還沒融化的奶油與麵粉融合後搓成粉,這個步驟要快一點奶油才不會因為手溫融化掉)

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留言

共 2 則
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  • Beryl Lai
    Beryl Lai

    請問伯爵茶葉,可以用茶包裡的茶葉替代嗎?謝謝

    可以唷!

  • lanna
    lanna

    有鹽奶油是不是就是黃油,泡打粉起甚麼用,沒有的話可不可不放呢

    奶油應該都是可以的,泡打粉是讓鬆餅可以蓬鬆長高,如果沒加會比較難長高,但不加其實也還好呢!

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