鬍子叔 快速上菜 蘆筍炒蝦仁

鬍子叔
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描述

Q彈爽脆的蝦仁,搭配清脆可口的蘆筍,誰說萬用鍋只能燉煮,在家一樣能炒出餐廳級的口感,一鍵按下,輕鬆搞定。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

200克
200克
1支
20克
10克
20克
15克
少許
10克
少許

步驟

  • 蝦仁開背,將沙腸去除,清洗乾淨備用

    蝦仁開背,將沙腸去除,清洗乾淨備用

  • 使用廚房紙巾將蝦仁多餘的水份擦乾。

    使用廚房紙巾將蝦仁多餘的水份擦乾。

  • 將蝦仁放置碗裡,加入10克米酒、2克鹽、少許胡椒粉,朝同一方向用力攪拌2分鐘,放置冰箱醃製10分鐘。

    將蝦仁放置碗裡,加入10克米酒、2克鹽、少許胡椒粉,朝同一方向用力攪拌2分鐘,放置冰箱醃製10分鐘。

  • 蘆筍洗乾淨,切約3公分的小段備用

    蘆筍洗乾淨,切約3公分的小段備用

  • 蔥切小段,蒜頭跟薑切片備用。

    蔥切小段,蒜頭跟薑切片備用。

  • 飛利浦2136萬用鍋內水放置刻度3的位子,加入10克鹽5克沙拉油。

    飛利浦2136萬用鍋內水放置刻度3的位子,加入10克鹽5克沙拉油。

  • 按下烹調鍵將水煮至沸騰。

    按下烹調鍵將水煮至沸騰。

  • 倒入蘆筍,攪拌一下,等到水再次沸騰時(中間要不時攪拌一下)再沸騰30秒後撈出蘆筍備用。

    倒入蘆筍,攪拌一下,等到水再次沸騰時(中間要不時攪拌一下)再沸騰30秒後撈出蘆筍備用。

  • 等到水再次沸騰後,倒入蝦仁。

    等到水再次沸騰後,倒入蝦仁。

  • 攪拌至水沸騰後按取消鍵,將蝦仁撈出,再將鍋內的熱水倒掉,將鍋內擦乾。

    攪拌至水沸騰後按取消鍵,將蝦仁撈出,再將鍋內的熱水倒掉,將鍋內擦乾。

  • 鍋內倒入5克沙拉油,按下無水烹調選用香酥蝦模式。

    鍋內倒入5克沙拉油,按下無水烹調選用香酥蝦模式。

  • 倒入蔥、薑、蒜(如果喜歡吃辣,可以放點辣椒片)開始翻炒。

    倒入蔥、薑、蒜(如果喜歡吃辣,可以放點辣椒片)開始翻炒。

  • 翻炒至兩面微微金黃後,倒入蘆筍、3克鹽、少許胡椒粉,翻炒3分鐘。

    翻炒至兩面微微金黃後,倒入蘆筍、3克鹽、少許胡椒粉,翻炒3分鐘。

  • 3分鐘後倒入蝦仁、10克米酒再翻炒3分鐘,最後倒入少許香油,翻炒一下即可出鍋。

    3分鐘後倒入蝦仁、10克米酒再翻炒3分鐘,最後倒入少許香油,翻炒一下即可出鍋。

  • 一道清爽的蘆筍蝦仁就完成啦。

    一道清爽的蘆筍蝦仁就完成啦。

小撇步

這邊使用的是白蘆筍,也可以使用綠蘆筍喔,營養價值更高。

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