濃郁醬香義大利麵(五辛素)

灶頭鑊尾
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描述

最近肉類和蔬菜都好貴,疫情後食材也常買不齊,突然想起Marion Grasby曾經做過一道只需簡單調味的亞洲風味義大利麵,無肉料理的美味程度讓我驚艷!

🍝相關食譜:「蒜香奶油義大利麵」、「義大利麵沙拉」

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 水滾加鹽,加入義大利麵煮10~11分鐘

    水滾加鹽,加入義大利麵煮10~11分鐘

  • 蒜頭、洋蔥、蔥切末;我用辣椒代替chilli flakes

    蒜頭、洋蔥、蔥切末;我用辣椒代替chilli flakes

  • 鍋中加入橄欖油,洋蔥炒至轉黃

    鍋中加入橄欖油,洋蔥炒至轉黃

  • 加入蒜末、辣椒片和奶油,微火炒約5分鐘至刺鼻味消失

    加入蒜末、辣椒片和奶油,微火炒約5分鐘至刺鼻味消失

  • 加入醬油、素蠔油,燒出香氣

    加入醬油、素蠔油,燒出香氣

  • 加入義大利麵、煮麵水和黑胡椒粉,燒2~3分鐘

    加入義大利麵、煮麵水和黑胡椒粉,燒2~3分鐘

  • 撒上蔥花和起司粉

    撒上蔥花和起司粉

  • 一包250g的義大利麵約為2~3人份,沒有磅秤的可以用這種方式抓麵量

    一包250g的義大利麵約為2~3人份,沒有磅秤的可以用這種方式抓麵量

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灶頭鑊尾 852 食譜 2,104 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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