UU HOUSE_百香果奶酪佐紅酒蜜桃

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夏日清食甜點,用新鮮的水果搭配奶酪;自然的酸度搭上牛奶的香氣,甜而不膩。

食材 (4 人份 120 分鐘

百香果 4~5顆
水蜜桃 1~2顆
砂糖 適量
吉力丁片 2~3片
紅酒 適量
牛奶 800毫升
  • 1 1.將百香果切對半後挖出果肉備用 2.水蜜桃洗淨後切成丁塊備用
  • 2 先將部分百香果粒與汁放入果汁機打碎,同時先煮100CC的牛奶(要加入吉力丁片)放冷卻, 百香果粒完全打碎後,加入煮好冷卻的牛奶 作為基底 倒入至杯中,放入冷藏靜置凝結
  • 3 將切好的水蜜桃,和紅酒放入平底果裡煮至焦糖化 放涼備用
  • 4 奶酪部分 牛奶和砂糖 一起小火煮至唐融化在加入吉力丁片,主至完全融化後 冷卻 ,拿初步驟2的百香果基底 將冷卻後的牛奶加入杯中 在放入冰箱待置凝結(約1小時)
  • 5 取出凝結好的奶酪,在放面鋪上步驟3的紅酒蜜桃,最後淋上一點百香果原汁及完成。
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小撇步

可依照季節性變化搭配不同水果~

2013/07/04 發表 3,519 瀏覽

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