百香果奶酪

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自己製作無色素香精的百香果奶酪.最適合這酷熱的夏天.

份量6人份

食材

分組1奶酪部分
鮮奶 800cc
鮮奶油 200cc
60g
吉利丁片 8片
分組2百香果果凍部分
百香果(挖出的果肉) 200g
300g
100g
吉利丁片 5片
  • 1 1.先將奶酪部分吉利丁片以冰塊水泡軟
  • 2 2.將奶酪部分(吉利丁片除外)的材料放入鍋中以小火煮滾 (過程中一定要不斷攪拌防止底部燒焦)
  • 3 3.將煮滾牛奶熄火加入泡好吉利丁片(吉利丁片的水一定 要擠乾)攪拌均勻.然後要過濾再填入容器內.在室溫放涼 再移到冰箱(一定要涼了在冰要不熱熱冰出來就便有皺紋 喽).
  • 4 4.在等奶酪冰的時候再開始製作百香果的部分.
  • 5 5.先將百香果果凍部分吉利丁片以冰水泡軟備用.再將百香 果和水以果汁機打碎打好過濾掉子的部分.留下 果汁再 加入糖煮滾.煮滾熄火加入泡好吉利丁片拌勻一樣室溫放 涼.
  • 6 6.取出冰好的奶酪再將放涼的百香果的部分倒入容器內 (要倒入前百香果要再攪拌一次.因為會沉澱)倒好再放進 冰箱冰即可.
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2016/07/16 發表 4,125 瀏覽

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討論共 1 則

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請問百香果的部分那裡的容量是要用各多少???
奶酪部分有說要多少的量,但百香果那部分沒有說要多少的量

8 個月前