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有條大蘿蔔一直放冰箱占位子,今天就來做老公愛吃的蘿蔔絲餅吧~♫*•.♫..

食材
中筋麵粉(做成3個)
160g(100%)
滾水
40g(25%)
冷水(依麵糰柔軟度增減)
80g(50%)
蘿蔔絲
適量
蝦米(泡水切末)
適量
油蔥酥
適量
調味料
適量
雞粉
適量
胡椒粉
適量
  • 1
    中筋麵粉先加滾水後加冷水,均勻攪拌成溼黏麵糰,蓋上保鮮膜醒30-60分鐘。
  • 2
    起油鍋,炒香蝦米末和油蔥酥,再加入蘿蔔絲拌炒,最後加入調味料調味,即完成餡料。接著手沾麵粉(或油)將麵糰壓成薄片,包入餡料後封口稍為壓平備用。
  • 3
    入油鍋兩面煎至金黃即完成。
  • 4
    盛盤後,就可以享用囉!
小撇步

*蘿蔔絲下鍋炒前須把水瀝乾,不然餡料水份太多,會讓餅皮黏不緊或是煎得時候容易破掉,另外,蘿蔔絲不能炒太熟,才不會太乾,引響口感哦!

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2013/02/21 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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恩~我想Canele必須往後排了
得先把冰箱裡的蘿蔔消一消

5 years ago