老公♥蘿蔔絲餅

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有條大蘿蔔一直放冰箱占位子,今天就來做老公愛吃的蘿蔔絲餅吧~♫*•.♫..

食材

中筋麵粉(做成3個) 160g(100%)
滾水 40g(25%)
冷水(依麵糰柔軟度增減) 80g(50%)
蘿蔔絲 適量
蝦米(泡水切末) 適量
油蔥酥 適量
調味料
適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
  • 1 中筋麵粉先加滾水後加冷水,均勻攪拌成溼黏麵糰,蓋上保鮮膜醒30-60分鐘。
  • 2 起油鍋,炒香蝦米末和油蔥酥,再加入蘿蔔絲拌炒,最後加入調味料調味,即完成餡料。接著手沾麵粉(或油)將麵糰壓成薄片,包入餡料後封口稍為壓平備用。
  • 3 入油鍋兩面煎至金黃即完成。
  • 4 盛盤後,就可以享用囉!
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小撇步

*蘿蔔絲下鍋炒前須把水瀝乾,不然餡料水份太多,會讓餅皮黏不緊或是煎得時候容易破掉,另外,蘿蔔絲不能炒太熟,才不會太乾,引響口感哦!

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2013/02/21 發表 1.4 萬 瀏覽

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恩~我想Canele必須往後排了
得先把冰箱裡的蘿蔔消一消

4 年前