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Winnie與阿華田
Winnie與阿華田
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玉米濃湯

玉米濃湯

描述

大人和小孩都愛的玉米濃湯，每次都能一碗接著一碗😋。

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份量

7 人份

食材

步驟

  • ✏️玉米粒、麵粉和奶油的用量不是圖中全部，以食譜為主。 馬鈴薯和火腿切丁；洋蔥和胡蘿蔔切末；蛋加入少許鹽後打散。

    ✏️玉米粒、麵粉和奶油的用量不是圖中全部，以食譜為主。 馬鈴薯和火腿切丁；洋蔥和胡蘿蔔切末；蛋加入少許鹽後打散。

  • 開小火熱鍋，先用奶油將洋蔥炒香，接著加入馬鈴薯拌炒。 再加入火腿和胡蘿蔔拌炒，最後分次加入麵粉炒至看不見白色的粉，即可關火。 ✏️火不要開太大，小心燒焦。

    開小火熱鍋，先用奶油將洋蔥炒香，接著加入馬鈴薯拌炒。 再加入火腿和胡蘿蔔拌炒，最後分次加入麵粉炒至看不見白色的粉，即可關火。 ✏️火不要開太大，小心燒焦。

  • 將剛剛炒過的料倒入鍋中，加入約半鍋的水，開中火煮至水滾，再加入玉米粒和玉米醬，並以鹽和糖調味。 ✏️可先嚐一下味道，調味可稍重些，因為之後加入蛋和鮮奶，味道會再變淡。

    將剛剛炒過的料倒入鍋中，加入約半鍋的水，開中火煮至水滾，再加入玉米粒和玉米醬，並以鹽和糖調味。 ✏️可先嚐一下味道，調味可稍重些，因為之後加入蛋和鮮奶，味道會再變淡。

  • 等到湯滾後，邊攪拌邊加入蛋，最後倒入少許鮮奶，湯冒泡後馬上關火。 ✏️過程都要不停攪拌避免黏鍋。

    等到湯滾後，邊攪拌邊加入蛋，最後倒入少許鮮奶，湯冒泡後馬上關火。 ✏️過程都要不停攪拌避免黏鍋。

  • 起鍋後，加入少許黑胡椒，玉米濃湯會更好喝。

    起鍋後，加入少許黑胡椒，玉米濃湯會更好喝。

  • 分享一下之前做的玉米濃湯（沒有加胡蘿蔔，但玉米粒加比較多）。

    分享一下之前做的玉米濃湯（沒有加胡蘿蔔，但玉米粒加比較多）。

小撇步

1.喜歡稠一點的話，麵粉的用量可以再多1匙。
2.玉米粒和火腿的用量，可依個人喜好調整。
3.有加鮮奶沒喝完要冷藏，並盡早食用完畢。

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留言

共 1 則
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  • aya
    aya

    請問一下，我步驟2是只炒洋蔥而已，本來炒得很香，一加入水後全部味道都沖散了，非常平淡沒有味道，是水太多嗎？單吃洋蔥還是蠻香的但整鍋湯味道很清淡

    Winnie與阿華田
    作者Winnie與阿華田

    如果水是按照食譜的量加，應該不是水量的問題 料炒過可以增加香氣，加馬鈴薯和麵粉是為了讓湯有稠度，如果只有洋蔥，味道應該會比較單調

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