貓舌頭餅乾 Langue de cha
描述
貓舌頭餅乾是一款法式小點心，其實它就是白色戀人上面那層餅乾拉！像貓舌頭超級可愛的吧！材料作法都很簡單喔！這個配方大約可做40-50片左右。
p.s.已減糖版本。
時間
20
分鐘
熱量
步驟
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無鹽奶油放置室溫等待軟化，軟化至使用湯匙能夠輕鬆壓下即可，不需隔水加熱！ 軟化的奶油使用攪拌器加入砂糖攪拌，打至乳白色狀態。
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打發好的奶油，分次加入蛋白液，拌勻之後加入鹽及香草精，攪拌均勻。
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再將過篩後的低筋麵粉分次篩入剛剛攪拌好的奶油糊中，攪拌均勻。
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烤箱預熱170度。
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攪拌好的麵糊倒入擠花袋中，可以擠成長條（約6-7cm),也可以擠成圓形。
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擠好麵糊之後送進烤箱，烤大約10分鐘，邊邊會有一點焦焦的是正常！ 烤完之後拿出來放涼，更脆更好吃。
小撇步
擠麵糊時，麵糊與麵糊之間要留大一點的空隙，否則會全部黏在一起喔！
