伯爵茶磅蛋糕 Pound Cake
描述
磅蛋糕是一款很適合配下午茶的甜點，且口味可以依照自己喜好變化，像是香蕉磅蛋糕、檸檬糖霜磅蛋糕等，口感扎實帶點濕潤，冰過的口感更棒喔！
做法及材料都算簡單，也不易失敗，很適合新手喔！
p.s.磅蛋糕最原始用料如麵粉，奶油，雞蛋，糖都是以一磅計算，故稱之為磅蛋糕喔，但確實吃起來會有點甜，故可以減糖，找到自己最喜歡的口感喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將奶油擺置室溫軟化，但也不要使奶油過度融化，用湯匙輕壓可壓出凹陷即可。 軟化的奶油加砂糖用攪拌機中速打大約3-4分鐘，打發好的奶油會呈現乳白色，再分次加入蛋液。
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將低筋麵粉及泡打粉分次篩入剛剛攪拌好的麵糊當中，用刮刀充分攪勻。
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將伯爵茶茶包剪開，加入一包伯爵茶至麵糊中攪拌。
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烤箱預熱170度C，約15分鐘。 製作好的麵糊倒入長條蛋糕模，烘烤40-45分鐘
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煮糖水 水沸騰後加入砂糖攪拌即可，先放著備用。
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烤好的磅蛋糕可先取出放置5-10分鐘，再進行脫模，在表層都塗上糖水即可，接著放入冰箱冷藏，冰過更好吃。
小撇步
*記得先在烤模內塗上薄薄一層奶油。
*奶油跟雞蛋一定要室溫的，不然會油蛋分離!
*磅蛋糕可保存較久，一般室溫約可放3天；冷藏約15天、冷凍約25天！
