涼拌雪魔芋《蒟蒻》
描述
魔芋保存入冷凍庫後稱之為雪魔芋
解凍後的魔芋尤如老豆腐般有著毛細孔放大更能夠吸附醬汁
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步驟
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材料如圖-雪魔芋退冰後入熱水中（加料酒去鹼味）滾後煮2分切片擰乾水份備用
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用熱油沖入爆出香氣
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加入醬油 蠔油 糖拌勻調整味道後
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攪拌均勻
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淋入雪魔芋拌勻
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即可
小撇步
自製魔芋參考
https://icook.tw/recipes/380637?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share調味料視個人喜好斟酌加減
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