香煎雞胸肉佐照燒醬 (橄欖油料理)

水角
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描述

使用MONINI 特級初榨冷壓橄欖油料理,比起傳統照燒醬多了一股果香味的快速料理方法

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1條
少許
少許
3大匙
1大匙
2大匙
2大匙

步驟

  • 先將材料準備好

    先將材料準備好

  • 雞胸肉把筋跟油脂去掉後洗乾淨

    雞胸肉把筋跟油脂去掉後洗乾淨

  • 片成約0.5公分以上不超過1公分左右的薄片,縮短料理時間

    片成約0.5公分以上不超過1公分左右的薄片,縮短料理時間

  • 將雞肉切點淺淺的刻花方便入味

    將雞肉切點淺淺的刻花方便入味

  • 用少許的黑胡椒跟鹽先抹在雞肉上面,讓肉有底味,不會因為烹飪時間短而沒味道

    用少許的黑胡椒跟鹽先抹在雞肉上面,讓肉有底味,不會因為烹飪時間短而沒味道

  • 倒入初榨橄欖油倒平底鍋

    倒入初榨橄欖油倒平底鍋

  • 大蒜洗乾淨後,不剝皮直接拍裂後丟到油中

    大蒜洗乾淨後,不剝皮直接拍裂後丟到油中

  • 放入雞胸肉,刻花面朝上,將鍋微微傾斜,用湯匙把熱油淋在雞肉上,待雞肉變白後,翻面煎個幾秒鐘即可

    放入雞胸肉,刻花面朝上,將鍋微微傾斜,用湯匙把熱油淋在雞肉上,待雞肉變白後,翻面煎個幾秒鐘即可

  • 放到盤中靜置,平底鍋先不洗直接作醬汁

    放到盤中靜置,平底鍋先不洗直接作醬汁

  • 把醬油,味霖,米酒跟糖倒到剛煎雞肉的鍋子內煮沸並嘗一下鹹甜度去調整,收稠後大蒜取出,直接倒入碟子或直接淋在雞肉上皆可

    把醬油,味霖,米酒跟糖倒到剛煎雞肉的鍋子內煮沸並嘗一下鹹甜度去調整,收稠後大蒜取出,直接倒入碟子或直接淋在雞肉上皆可

  • 最後可以依個人口味擠上檸檬或芝麻,就可以享用了

    最後可以依個人口味擠上檸檬或芝麻,就可以享用了

小撇步

這次使用苗【MONINI Classico特級初榨冷壓橄欖油】,義大利24小時現榨原裝進口,富含天然果香,調味、煎、煮、炒、炸、涼拌都很適合~

部落格開箱:https://irene75410.pixnet.net/blog/post/333747504

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