香煎雞胸肉佐照燒醬 (橄欖油料理)
描述
使用MONINI 特級初榨冷壓橄欖油料理，比起傳統照燒醬多了一股果香味的快速料理方法
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步驟
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先將材料準備好
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雞胸肉把筋跟油脂去掉後洗乾淨
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片成約0.5公分以上不超過1公分左右的薄片,縮短料理時間
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將雞肉切點淺淺的刻花方便入味
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用少許的黑胡椒跟鹽先抹在雞肉上面,讓肉有底味,不會因為烹飪時間短而沒味道
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倒入初榨橄欖油倒平底鍋
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大蒜洗乾淨後,不剝皮直接拍裂後丟到油中
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放入雞胸肉,刻花面朝上,將鍋微微傾斜,用湯匙把熱油淋在雞肉上,待雞肉變白後,翻面煎個幾秒鐘即可
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放到盤中靜置,平底鍋先不洗直接作醬汁
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把醬油,味霖,米酒跟糖倒到剛煎雞肉的鍋子內煮沸並嘗一下鹹甜度去調整,收稠後大蒜取出,直接倒入碟子或直接淋在雞肉上皆可
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小撇步
這次使用苗【MONINI Classico特級初榨冷壓橄欖油】，義大利24小時現榨原裝進口，富含天然果香，調味、煎、煮、炒、炸、涼拌都很適合~
