Ragú義大利肉醬
描述
說義式肉醬是所有義大利麵醬料中的經典，應該不為過吧？
牛豬絞肉與紅酒爆炒、配上番茄的甜味佐與月桂葉昂的清香，適合大量燉煮，常備在冰箱中，做你最溫暖的後備。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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依照食譜、清點準備好食材，將洋蔥切碎、洋菇切片備用
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將牛絞肉與豬絞肉加少許油，中大火下鍋翻炒
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確認牛豬絞肉中已無水份後，再加入洋蔥與奶油，小火慢炒
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洋蔥轉透明後，再加入洋菇、黑胡椒、紅酒大火翻炒
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加入整罐蕃茄罐頭、濃縮蕃茄醬，再大致翻炒
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再加入800毫升的水與月桂葉，小火蓋鍋燉煮
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每10分鐘翻動一次鍋內，待快收汁時再加入400毫升的水，繼續小火燉煮
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確認濃稠度、收汁差不多後，依照喜歡的口味酌量加鹽調味，即完成！
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完成後的肉醬放入保鮮盒中，放涼後冷凍可保存2週，想吃的時候再拿出加熱即可～
小撇步
先炒過豬絞肉、將其中的水分逼出後，可以去除許多人害怕的豬肉腥味哦！
高麗雅
