Ragú義大利肉醬

誠食貝狗🐕
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描述

說義式肉醬是所有義大利麵醬料中的經典,應該不為過吧?
牛豬絞肉與紅酒爆炒、配上番茄的甜味佐與月桂葉昂的清香,適合大量燉煮,常備在冰箱中,做你最溫暖的後備。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

350克
100克
1顆
1瓣
400克
100毫升
隨個人喜好
800毫升
1-2片
少許
30克

步驟

  • 依照食譜、清點準備好食材,將洋蔥切碎、洋菇切片備用

    依照食譜、清點準備好食材,將洋蔥切碎、洋菇切片備用

  • 將牛絞肉與豬絞肉加少許油,中大火下鍋翻炒

    將牛絞肉與豬絞肉加少許油,中大火下鍋翻炒

  • 確認牛豬絞肉中已無水份後,再加入洋蔥與奶油,小火慢炒

    確認牛豬絞肉中已無水份後,再加入洋蔥與奶油,小火慢炒

  • 洋蔥轉透明後,再加入洋菇、黑胡椒、紅酒大火翻炒

    洋蔥轉透明後,再加入洋菇、黑胡椒、紅酒大火翻炒

  • 加入整罐蕃茄罐頭、濃縮蕃茄醬,再大致翻炒

    加入整罐蕃茄罐頭、濃縮蕃茄醬,再大致翻炒

  • 再加入800毫升的水與月桂葉,小火蓋鍋燉煮

    再加入800毫升的水與月桂葉,小火蓋鍋燉煮

  • 每10分鐘翻動一次鍋內,待快收汁時再加入400毫升的水,繼續小火燉煮

    每10分鐘翻動一次鍋內,待快收汁時再加入400毫升的水,繼續小火燉煮

  • 確認濃稠度、收汁差不多後,依照喜歡的口味酌量加鹽調味,即完成!

    確認濃稠度、收汁差不多後,依照喜歡的口味酌量加鹽調味,即完成!

  • 完成後的肉醬放入保鮮盒中,放涼後冷凍可保存2週,想吃的時候再拿出加熱即可~

    完成後的肉醬放入保鮮盒中,放涼後冷凍可保存2週,想吃的時候再拿出加熱即可~

小撇步

先炒過豬絞肉、將其中的水分逼出後,可以去除許多人害怕的豬肉腥味哦!

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