芝麻香脆薄餅
描述
做冰淇淋剩下的蛋白，拿來烤餅乾，一點兒也不怕浪費喔！出爐時濃濃的芝麻香飄逸，餅乾薄脆好吃，越嚼越香！佐茶、佐咖啡都適合！
步驟
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準備食材並秤重
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蛋白加砂糖攪拌均勻，盡量拌至糖可以融化的程度，再加入植物油攪拌均勻，接著倒入白芝麻及過篩的低筋麵粉，每倒入一樣食材，攪拌均勻後，再加入下一樣食材
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攪拌好的餅乾糊大概呈現如此的狀態，此時可以先將烤箱以170度預熱至少10分鐘
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拿湯匙挖取一瓢餅乾糊，置於烤盤布上，再用湯匙底部輕輕抹勻推開成圓片狀
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每片餅乾的大小和厚度要盡量一致，烘烤時才易於拿捏出爐時間
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將餅乾放入烤箱烘烤，時間約15～18分鐘，可視餅乾表面均勻上色，呈現琥珀色，即可出爐
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烤好的餅乾置於架上放涼，放涼後即是香脆好吃的芝麻薄餅了
小撇步
1、喜歡餅乾鋪上滿滿芝麻的，可照原食譜的比例，如果怕吃太多芝麻的，可以將芝麻量減少至40克或更少
2、餅乾烘焙時間可依自家烤箱特性略作調整，一整盤餅乾，也有可能有一部分已烤好，一部分還沒完全上色，所以在烘烤過程中，可以事先取出已烤好的餅乾
3、食譜的量約烤了43片餅乾
