梅西家🇺🇸台式蔥胖蔥麵包食譜🍞😋
描述
完整食譜⬇️
https://macyskitchen2021.blogspot.com/2021/08/baked-scallion-bread-recipemacys-kitchen.html?m=1
簡單樸實的味道，今天要和大家分享蔥麵包蔥胖
以下是梅西家的食譜，因為家裡的糖剛好用完，於是用美國本地產的蜂蜜來叫醒酵母！
份量
時間
食材
步驟
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在一個小碗裡，將鮮奶（不用加熱）和熱水、冷水倒入，攪拌均勻；之後加入蜂蜜，一樣攪拌均勻，讓蜂蜜完全溶解在鮮奶水裡。緊接著，加入酵母粉，讓其作用10分鐘。
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取一攪拌盆，依序放入鹽巴、400g中筋麵粉，快速攪拌一下。接著倒入已經作用的酵母混合液，再次攪拌至均勻（此時麵糰會有點乾，不必擔心）。 加入第一顆打散的蛋，繼續中低速攪拌；再加入第二顆打散的蛋，中低速攪拌到無乾粉。（如果麵糰已經有點濕，這時候請再加入35 g的中筋麵粉，攪拌均勻）
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接著加入豬油，一樣攪拌均勻。（這時候麵糰有點濕不必擔心，送入發酵箱或溫暖地方發酵1小時）
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一小時後，取出麵糰，稍微揉搓麵糰擠出空氣，之後分成六等分，搓成光滑圓球們。之後刷上水，送入發酵箱（或溫暖地方）再發酵1小時。 30分鐘過後，先開啟烤箱預熱至190度攝氏（華氏375度）。
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一小時發酵時間到達後⋯此時麵糰已經長成2倍大，用牛排刀，將麵糰中間切一橫，之後塗上蛋液，送進烤箱先烤5分鐘。
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五分鐘後：取出烤完5分鐘的麵包們，開始鋪上剛剛混合好的蔥。之後再送入烤箱烤14分鐘。
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完成✅！
小撇步
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