雞油燒什錦
描述
不油不膩
香味濃郁而清爽
油豆腐用雞油炒過再燒真的很香
即使沒有花很長的時間去滷也可以很入味
步驟
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所有食材切小塊 熱鍋一分鐘倒一湯匙油 雞皮朝下煎出香味煎出雞油 加入蒜頭拌炒 加入油豆腐拌炒均勻 加入冰糖拌炒均勻
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其他食材下鍋拌炒均勻 醬油從鍋邊下嗆出香味 加入米酒拌炒均勻 加入適量的水及調味料煮滾 小火燜煮五分鐘
小撇步
油豆腐用撥的不要用切的
斷面凹凸不平更容易沾取湯汁
我們家很愛湯汁拌飯所以湯汁比較多
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