<蝸牛食堂>韓式人蔘雞湯
描述
電影蝸牛食堂裡，二房婆婆的丈夫已經去世好幾年了，但她仍走不出喪偶的傷痛，一直穿著黑色喪服；鄰居熊先生為了讓她恢復以前開朗的模樣特地安排她到蝸牛食堂用餐，並請老闆為她製做一道道美味的料理，其中一道就是韓式人蔘雞湯。韓式的人蔘雞湯會在雞的腹中塞入糯米、栗子和紅棗，並長時間燉煮；吃的時候可以先享用清爽的蔘雞湯，再慢慢把肉扒開來吃，之後雞腹中的糯米會慢慢掉出來，讓整鍋湯變成人蔘雞粥的樣子，感覺滋補又暖胃。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將紅棗泡水30分鐘。
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將糯米泡水30分鐘之後瀝乾。
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雞去頭去爪和內臟，洗淨。(如果在傳統市場買的話可以請老闆協助處理，回來只要沖洗乾淨就好。)
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將一半的糯米從尾部塞入雞的肚子內，接著塞入栗子和紅棗，最後再把剩餘的糯米都塞入。(栗子沒有塞到雞肚子內的話，燉煮時容易碎掉，紅棗則可以留一些在外面。)
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用竹籤把尾部的洞縫起來。
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加點鹽調味並將竹籤拔除，完成！
小撇步
＊新鮮的栗子不用泡水，但如果是乾燥的記得也要泡水30分鐘。
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/276495730
