可可曲奇餅乾
描述
再試做可可風味曲奇餅乾，這次終於有紋路！（粉量是重點）。
後蛋法，配方減糖+無糖可可粉，預熱150度10分鐘+烤上下火150度40分鐘，口感鬆、可可香微苦甜不膩
步驟
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無鹽奶油放室溫軟化（不可油水分離），分次加入糖粉（需過篩），攪打至偏白狀態
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1.將低筋麵粉過篩後，分次加入步驟一的奶油中，攪拌均勻到看不見粉粒為止 2.接著加入過篩的可可粉，攪拌均勻
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1.將雞蛋稍微打散後，分次加入剛剛拌勻的麵團中，攪拌到均勻成麵糊 （到這邊可先去預熱烤箱150度10分鐘） 2.將拌好的麵糊放入擠花袋，擠上烤盤後，等預熱時間到，送進烤箱設定上下火150度40分鐘
小撇步
1.可先備好料，避免操作時慌亂（粉類先秤重好、過篩），奶油可分切小塊放室溫時較快軟化
2.打發奶油跟糖粉時，可用電動攪拌器較省力省時，（注意時間別打過頭）
