蔬食豆腐漢堡

小豬豬
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描述

終於可以安心的大口咬漢堡,不必擔心熱量和反式脂肪的問題。

食材

步驟

  • A 1/4板豆腐去較硬的皮後,放濾網上押成細泥。 去下來的皮切細絲、紅蘿蔔兩片切絲、香菇一朵切絲、荀兩片切絲、 味噌1茶匙、黑糖1茶匙、大越白醋1/4茶匙、酒釀湯汁1/4茶匙、水1茶匙、太白粉1/4茶匙,以上材料混合拌勻,分成兩小團備用。

  • B平底不沾鍋放入1茶匙麻油,擺上摘成小朵小朵的花椰菜1小把,略炒,放入豆腐泥團,稍整成圓型,上面再擺上摘成小朵小朵的花椰菜1小把,底部煎到”恰恰”後,小心翻面,蓋上鍋蓋,用文火煎5-8分鐘即可。

  • C白芝麻醬1茶匙、白醋一點點、黑糖1茶匙、溫水1茶匙,拌勻調成醬汁

  • D菠菜川燙後馬上沖冷水、擠乾水份。1/2份量的醬汁均勻淋上備用。 全麥麵包切開後,舖上一半的菠菜再擺上豆腐,將剩下的醬汁淋在豆腐上,再舖上剩下的菠菜,最後放上麵包,接著大口咬。

小撇步

全麥麵包即用全麥免揉麵包的麵團烤的。只是另外搓成三個小圓麵團。
豆腐泥的配料,依個人口味增減或是更改別的食材
醬汁依個人口味增減
可夾入無糖優酪,更爽口滿足。

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