乾煎比目魚
時間
10
分鐘
步驟
-
先以鹽及米酒均勻塗抹在魚肉2面
-
中火熱鍋30秒後下油 鍋內有感覺到熱度就可以轉【小火】
-
將按摩好的魚肉 兩面各沾薄薄一層麵粉之後 就平放下鍋
-
以小火慢煎 讓受熱面的魚肉先定型
-
2分鐘後翻面 一樣是小火的狀態 再煎個3分鐘讓魚肉熟透就可以嘍^^
小撇步
高清畫質影片：https://www.youtube.com/watch?v=Q9TwGB55Zyc
事前的按摩作業最好不要省，因為米酒可以去掉大部份的魚肉腥味；然後鹽巴則是提魚肉的鮮甜。這樣子魚下鍋之後也不用再調味，起鍋之後就可以享用嘍^^
