鄯珳的小食堂 57 食譜 393 粉絲 追蹤 金沙苦瓜 描述 鹹蛋黃的濃郁香味和鹹蛋白的鹹香,搭配苦瓜max好美味。 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 1條 鹹鴨蛋 1顆 蒜頭 3顆 步驟 1.苦瓜洗淨去籽,用鐵湯匙仔細地把內膜刮的乾乾淨凈,然後切片,川燙,瀝乾水分。 2.鹹鴨蛋剖半取出蛋黃和蛋白,分別剁碎。 2.熱鍋下油,放入蒜頭和碎蛋黃炒香。 用小火炒至蛋黃起泡沫才可以,很重要。 拌入川燙好的苦瓜拌勻,再加上碎蛋白,超拌均勻就可以。 沒有再加鹽,鹹鴨蛋本來就很鹹,拌炒均勻讓苦瓜均勻沾附上鹹蛋黃和碎蛋白,就會很好吃。 小撇步 刮乾淨苦瓜的內膜,苦瓜就不會苦了,加上川燙基本上也沒有什麼苦味。 4,309 瀏覽 2021/08/09 發表