芋泥肉鬆一口酥

草莓海豚的鮮滋味
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描述

微甜的芋泥+鹹香的肉鬆
再搭配上酥脆的起酥外皮
來杯熱茶或咖啡
慢慢享受悠閒的下午茶時光

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 已經蒸熟的芋頭塊 320g

    已經蒸熟的芋頭塊 320g

  • 加入砂糖25g

    加入砂糖25g

  • 加入鮮奶油45g
後來調整濕度,又加了10g
一共55g的鮮奶油

    加入鮮奶油45g 後來調整濕度,又加了10g 一共55g的鮮奶油

  • 用攪拌機攪成微濕的芋泥

    用攪拌機攪成微濕的芋泥

  • 在打芋泥的時候,起酥片就要先拿出來退冰,之後才好卷

    在打芋泥的時候,起酥片就要先拿出來退冰,之後才好卷

  • 取一片起酥片,把分隔塑膠模一起放到桌上
離自己的遠端,先用手指頭把起酥片壓薄,之後捲起才會密合

靠自己的這端塗上芋泥

    取一片起酥片,把分隔塑膠模一起放到桌上 離自己的遠端,先用手指頭把起酥片壓薄,之後捲起才會密合 靠自己的這端塗上芋泥

  • 芋泥的正中央鋪上肉鬆,直接拉起起酥片的分隔塑膠模,就很方便的捲起了

    芋泥的正中央鋪上肉鬆,直接拉起起酥片的分隔塑膠模,就很方便的捲起了

  • 比較大塊的是 一切三
小一點的是 一切四

    比較大塊的是 一切三 小一點的是 一切四

  • 刷子沾蛋黃液,刷上芋泥卷

    刷子沾蛋黃液,刷上芋泥卷

  • 上面撒上熟黑芝麻粒

烤箱190度,烤25分鐘

    上面撒上熟黑芝麻粒 烤箱190度,烤25分鐘

  • 放涼就可以開始下午茶時間嘍!

    放涼就可以開始下午茶時間嘍!

小撇步

芋頭可以切成薄片再蒸,可以節省很多蒸熟的時間

芋泥不要太濕,不然烤的時候會爆出來

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草莓海豚的鮮滋味 391 食譜 1,409 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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