芋泥肉鬆一口酥
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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已經蒸熟的芋頭塊 320g
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加入砂糖25g
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加入鮮奶油45g 後來調整濕度，又加了10g 一共55g的鮮奶油
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用攪拌機攪成微濕的芋泥
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在打芋泥的時候，起酥片就要先拿出來退冰，之後才好卷
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取一片起酥片，把分隔塑膠模一起放到桌上 離自己的遠端，先用手指頭把起酥片壓薄，之後捲起才會密合 靠自己的這端塗上芋泥
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芋泥的正中央鋪上肉鬆，直接拉起起酥片的分隔塑膠模，就很方便的捲起了
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比較大塊的是 一切三 小一點的是 一切四
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刷子沾蛋黃液，刷上芋泥卷
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上面撒上熟黑芝麻粒 烤箱190度，烤25分鐘
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放涼就可以開始下午茶時間嘍！
小撇步
芋頭可以切成薄片再蒸，可以節省很多蒸熟的時間
芋泥不要太濕，不然烤的時候會爆出來
L.C.
