韓式拌飯~無石鍋版
描述
這道韓式拌飯也是我在家超常做的一道料理
清冰箱食材/消滅泡菜/消滅辣醬超好用!
沒有石鍋也還是要做出好吃鍋巴~~~
味道就跟外面的石鍋拌飯一樣好吃!!!
追韓劇就是要吃韓式料理呀~重點是很簡單!!!
我都做得有點豪邁~哈哈哈哈
份量
時間
食材
步驟
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首先要拌飯的配料部分可以先做好，我通常都是因為家裡有涼拌菜，又剛好有泡菜才想做拌飯的XD
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這裡提供一個快速又方便的醃涼菜配方:醋+糖 只要有醋加糖就可以醃1.小黃瓜2.海帶芽3.木耳 1.小黃瓜拍過切段/或直接切段可以先用鹽抓一下瀝乾水份後，放入一些蒜末加糖醋醃! 2.乾的海帶芽泡水軟化後，直接加糖醋醃，灑一點芝麻! 3.乾木耳泡開用水燙一下，再加入蒜糖醋醃!
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再來就是拌飯裡都會有個主角，喜歡吃肉的當然要醃肉，洋蔥炒豬肉/牛肉片需要的醃料全部加再一起，醃個20~30分鐘，起一油鍋，洋蔥入鍋炒一下，再放入醃好的肉炒熟!!!(我的醃料裡會放咖哩粉，能把整個醃肉來到另一個層次，不用多，些許的油跟太白粉能軟化肉質)
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再來就是炒其他配料囉~~~ 炒豆干能參考我之前的食譜「醬爆豆干絲」 →https://icook.tw/recipes/387662 炒青江菜/炒杏鮑菇/炒手指甜不辣/炒紅蘿蔔 (基本上弄熟就對了XD) 因為是要拌飯的，所以調味不需要太重!
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開小火，到入香油或麻油，少少的抹在鐵鍋炒鍋上，沒有石鍋不影響，火盡量最小，開始把白飯鋪在鍋裡，所有想吃的食材都往裡面擺好，有泡菜汁的也可以淋一點點，最後加上荷包蛋，撒上一點點芝麻，好吃的韓式拌飯完成!!!! 韓式辣醬可以按照每個人想要的口味加下去~~ 在拌的時候就會發現有微微鍋巴XD
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韓式辣醬我是用清淨園的(這個拿來做辣炒年糕再適合不過!) →https://icook.tw/recipes/387333
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韓式泡菜是去市場買的~不要買那種煮湯的泡菜喔~味道會有點不像!!(沒有泡菜也是能少略拉!)
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我偶爾也會做素的，不加肉，就放炒杏鮑菇，把菇菇當主角，這時候炒菇的味道可以重(多加一點醬油膏跟糖!)
小撇步
1.這道料理我傾向大家可以用清冰箱的角度下去做，不然為了做一個拌飯要弄一堆食材(好像有點太累了XD)
2.醃漬這回事就是醃得越久越入味囉!因人喜好而有所不同!
3.醃蘿蔔/炒筊白筍/蘆筍/冬粉，拌飯這道料理基本上有點隨心所欲XD
4.主要醃肉是重點，韓式辣醬也是必要不能省略!
