黑胡椒啤酒蝦

灶頭鑊尾
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描述

煎炸過的蝦子以黑胡椒爆炒,嗆入啤酒(米酒/花雕酒),香辣帶勁。

🧂因為我的素蠔油本身就很甜了,所以調醬汁時不用加糖。

🍤相關食譜:「黑胡椒醬青椒炒肉絲」、「簡易黑胡椒燴飯」、「黑胡椒沙嗲」

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

[食材]
[醬汁]

步驟

  • 白蝦以料酒醃製

    白蝦以料酒醃製

  • 蔥、蒜頭、洋蔥切末,辣椒切片

    頭、洋蔥切末,辣椒切片

  • 料酒、醬油、蠔油、黑胡椒粉、香油、(砂糖)調勻

    料酒、醬油、蠔油、黑胡椒粉、香油、(砂糖)調勻

  • 蝦子用紙巾擦乾,裹上太白粉後入鍋煎炸

    蝦子用紙巾擦乾,裹上太白粉後入鍋煎炸

  • 蝦子用紙巾擦乾,裹上太白粉後入鍋煎炸

    蝦子用紙巾擦乾,裹上太白粉後入鍋煎炸

  • 洋蔥、蒜頭炒至轉黃

    洋蔥頭炒至轉黃

  • 加入醬汁,燒出香氣

    加入醬汁,燒出香氣

  • 蝦子回鍋翻炒,直至均勻裹上醬汁

    蝦子回鍋翻炒,直至均勻裹上醬汁

  • 撒上蔥花、辣椒並翻拌

    撒上花、辣椒並翻拌

  • 撒上蔥花、辣椒並翻拌

    撒上花、辣椒並翻拌

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灶頭鑊尾 1,255 食譜 3,358 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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