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浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房
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綜合滷味

描述

下雨天，來嗑滷味😋
滷一鍋，冰在冰箱，隨時都能吃🥳🥳
不想自己滷，也可以跟阿肌師買，阿肌師也有賣😂😂😂

👉影音食譜連結：https://youtu.be/U0heU--YduI

124 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 滷汁製作：3匙油，炒香，蔥、蒜、辣椒、薑，再放入辣椒醬炒出香氣，加冰糖、醬油、米酒，倒入高湯，熬煮1小時，即為滷汁

    滷汁製作：3匙油，炒香，蔥、蒜、辣椒、薑，再放入辣椒醬炒出香氣，加冰糖、醬油、米酒，倒入高湯，熬煮1小時，即為滷汁

  • 滷汁

    滷汁

  • 所以食材，滾水川燙去雜質後洗淨

    所以食材，滾水川燙去雜質後洗淨

  • 滷汁過濾至大鍋

    滷汁過濾至大鍋

  • 放入欲滷食材，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，小火燉滷40分鐘，不開蓋，燜30分鐘即可

    放入欲滷食材，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，小火燉滷40分鐘，不開蓋，燜30分鐘即可

  • 可依食材熟成特性，可先後順序再放入

    可依食材熟成特性，可先後順序再放入

  • 美味上桌

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 劉小妤
    劉小妤

    請問滷包是製作滷汁時一起丟進去煮1個小時嗎

  • William Kin
    William Kin

    高湯是甚麼材料熬煮的？還是有簡易的方法？

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