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浦維老師的料理廚房
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綜合滷味

描述

下雨天,來嗑滷味😋
滷一鍋,冰在冰箱,隨時都能吃🥳🥳
不想自己滷,也可以跟阿肌師買,阿肌師也有賣😂😂😂

👉影音食譜連結:https://youtu.be/U0heU--YduI

124 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 滷汁製作:3匙油,炒香,蔥、蒜、辣椒、薑,再放入辣椒醬炒出香氣,加冰糖、醬油、米酒,倒入高湯,熬煮1小時,即為滷汁

    滷汁製作:3匙油,炒香,辣椒,再放入辣椒醬炒出香氣,加冰糖、醬油、米酒,倒入高湯,熬煮1小時,即為滷汁

  • 滷汁

    滷汁

  • 所以食材,滾水川燙去雜質後洗淨

    所以食材,滾水川燙去雜質後洗淨

  • 滷汁過濾至大鍋

    滷汁過濾至大鍋

  • 放入欲滷食材,蓋上鍋蓋,大火煮沸後,小火燉滷40分鐘,不開蓋,燜30分鐘即可

    放入欲滷食材,蓋上鍋蓋,大火煮沸後,小火燉滷40分鐘,不開蓋,燜30分鐘即可

  • 可依食材熟成特性,可先後順序再放入

    可依食材熟成特性,可先後順序再放入

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 劉小妤
    劉小妤

    請問滷包是製作滷汁時一起丟進去煮1個小時嗎

  • 高湯是甚麼材料熬煮的?還是有簡易的方法?

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