Licca【果仁乳酪蛋糕條】
描述
奶油乳酪的用法就和巧克力一樣，冷時是固體，隔水加熱融化可添加想加的東西，倒入喜歡的模子中，等涼了，就成了。這款乳酪蛋糕不用餅乾當底，而是用蛋糕，吃起來比較清爽，熱量也少很多喔！
食材
步驟
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將奶油+橄欖油+水放入一耐烤容器中，另外將綜合果仁放在鋁箔紙上，一起進入預熱中的烤箱(180度)。
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再來，準備作蛋糕體。把蛋液、細砂糖一起用高速打發到濃稠狀，使用隔水加溫的方式打發較容易。
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打到將打蛋器提起，滴下的蛋糕麵糊會摺疊在麵糊上，不會很快的沉下就OK囉。
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加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
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取出烤箱中融化的奶油+橄欖油+水，拌入可可粉攪拌。
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將麵糊取一部分到可可奶油中攪拌均勻。再倒回大盆的麵糊中，攪拌均勻。
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將烤模鋪上烤培紙，可沾點麵糊把紙和模型黏在一起，這樣會更容易操作。
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將蛋糕麵糊倒入模型中，放入烤箱以180度烤20分鐘左右，使用牙籤刺入不沾黏麵糊即可取出放涼。
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將奶油乳酪倒入大盆中，使用桿麵棍當攪拌棒搗成泥狀。
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加入糖繼續攪拌。
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加入鮮奶繼續攪拌。
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準備一慕斯框，用鋁箔紙包住下方作底，一定要包密實，因為等一下要隔水加熱去烤，不包實一點，水會滲進去。包好後，把蛋糕底放入。
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倒入剛剛的奶油乳酪，抹平表面。
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擺上綜合果仁(可排成喜歡的圖案)
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準備個比慕斯框大一點的深烤盤，倒入水後再把慕斯框放入。進烤箱(180度)隔水加熱，大約等待30分鐘即可。
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烤好囉。鵝黃色的乳酪看起來好美味。
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切成小條後和大家分食也很棒喔。
小撇步
烤好放涼後，此時乳酪很軟，其實不好切分，所以可以把乳酪蛋糕放入冷凍庫冰上一個晚上，等他硬化固定後再切，就會切得很平整好看了。
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