焦糖烤布蕾

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昨天的牛奶還有剩下來
就打算試試看烤布蕾

上面焦糖脆脆的
布蕾口感也很綿密XD
雖然我偏好奶香味重一點
但這樣也蠻好吃的喔!

食材

牛奶 200g
動物性鮮奶油 250g
雞蛋 兩顆
蛋黃 兩顆
細砂糖 80g
模具
陶杯9cm 6杯
  • 1 預熱烤箱上下火140度,先把蛋黃跟細砂糖攪拌均勻。
  • 2 之後把所有材料過篩後倒入攪拌均勻即可入模
  • 3 最後用烤箱上下火140度,把烤盤注入熱水,烤40-50分鐘即可出爐待涼。(要記得看中間有沒有水水的!)
  • 4 冰鎮後,可以在表面灑些二號砂糖,然後用噴槍把表面均勻上色即可。
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2013/02/17 發表 5.8 萬 瀏覽

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我也想試試

3 年前
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建議是用噴槍來燒比較好
我有試過放烤箱最上層也沒辦法放它成焦糖

用噴槍烤 它會變成一整片的焦糖片 湯匙舀下去脆脆的
噴槍頭200多 + 瓦斯罐(3入)109

4 年前
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沒有噴槍可以用什麼代替嗎@@
我每次做焦糖烤布蕾都敗在上面的焦糖 -/-

4 年前