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焦糖烤布蕾

Name: 焦糖烤布蕾 by Hulk 's kitchen
Ingredients: 牛奶 200g; 動物性鮮奶油 250g; 雞蛋 兩顆; 蛋黃 兩顆; 細砂糖 80g; [模具]陶杯9cm 6杯

Hulk 's kitchen

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昨天的牛奶還有剩下來
就打算試試看烤布蕾

上面焦糖脆脆的
布蕾口感也很綿密XD
雖然我偏好奶香味重一點
但這樣也蠻好吃的喔！

熱量

食材

200g

250g

兩顆

兩顆

80g

模具

陶杯9cm

6杯

1
預熱烤箱上下火140度，先把蛋黃跟細砂糖攪拌均勻。
2
之後把所有材料過篩後倒入攪拌均勻即可入模
3
最後用烤箱上下火140度，把烤盤注入熱水，烤40-50分鐘即可出爐待涼。(要記得看中間有沒有水水的！)
4
冰鎮後，可以在表面灑些二號砂糖，然後用噴槍把表面均勻上色即可。

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2013/02/17 發表 6.4 萬瀏覽

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向向

請問大烤箱只有兩層，是放中層還是下層呢？謝謝

a year ago

李惠玉

我也想試試

6 years ago

EH Venstre

建議是用噴槍來燒比較好
我有試過放烤箱最上層也沒辦法放它成焦糖

用噴槍烤它會變成一整片的焦糖片湯匙舀下去脆脆的
噴槍頭200多 + 瓦斯罐(3入)109

7 years ago

詹兒

沒有噴槍可以用什麼代替嗎＠＠
我每次做焦糖烤布蕾都敗在上面的焦糖 -/-

7 years ago

焦糖烤布蕾昨天的牛奶還有剩下來就打算試試看烤布蕾上面焦糖脆脆的布蕾口感也很綿密XD 雖然我偏好奶香味重一點但這樣也蠻好吃的喔！

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