法式焦糖烤布丁

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自製焦糖布丁簡單又健康,完全真材實料沒有奇奇怪怪的人工添加物,冰冰涼涼的吃還是溫溫熱熱的吃都很美味!
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食材

3顆
  • 1 布丁液: 蛋:3顆 糖:50g 牛奶:500cc 香草精:數滴 焦糖液: 水:2大匙(30g) 糖:100g ,烤箱190度預熱後,將焦糖液材料用小火,不用攪拌融至變色後熄火,倒入烤模中。
  • 2 接著將布丁液攪拌均勻後倒入烤模中,外盤倒入溫水後移至烤箱烤1小時。
  • 3 烤好稍微放涼後倒扣溫熱的吃,或是冷藏後再食用都很好吃喔!
  • 4 如果你跟我一樣也沒有布丁杯要用大容器裝,但又沒有適合的盤子剛剛好可以貼合倒扣用的話,這時候硬倒扣焦糖液會四處飛濺,布丁也容易破碎,可以試試我的方法。 我是用乾淨的塑膠袋先蓋住烤膜,然後抓住塑膠袋在盤子上倒扣,再慢慢抽出塑膠袋,這樣焦糖液體就不會四濺,布丁也會很完整。
  • 5 小叮嚀: 1.隔溫水烤是為了讓底盤烤溫均勻,每牌烤箱烤溫不同,請自行調整烤溫跟烤時,一般布丁烤模約170度左右烤40分左右。 2.我省略了過濾布丁液的步驟,所以布丁孔隙較多較不細緻。 3.加香草精、香草粉或萊姆酒會讓布丁的味道更美味,沒有的話不加也沒關係,牛奶的部分也可以用鮮奶油全部取代或各半。
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2016/11/10 發表 8,371 瀏覽

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