法式焦糖烤布丁

Monaca
332 食譜 3,916 粉絲

描述

自製焦糖布丁簡單又健康,完全真材實料沒有奇奇怪怪的人工添加物,冰冰涼涼的吃還是溫溫熱熱的吃都很美味!
FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

3顆

步驟

  • 布丁液:
蛋:3顆
糖:50g
牛奶:500cc
香草精:數滴
焦糖液:
水:2大匙(30g)
糖:100g
,烤箱190度預熱後,將焦糖液材料用小火,不用攪拌融至變色後熄火,倒入烤模中。

    布丁液: 蛋:3顆 糖:50g 牛奶:500cc 香草精:數滴 焦糖液: 水:2大匙(30g) 糖:100g ,烤箱190度預熱後,將焦糖液材料用小火,不用攪拌融至變色後熄火,倒入烤模中。

  • 接著將布丁液攪拌均勻後倒入烤模中,外盤倒入溫水後移至烤箱烤1小時。

    接著將布丁液攪拌均勻後倒入烤模中,外盤倒入溫水後移至烤箱烤1小時。

  • 烤好稍微放涼後倒扣溫熱的吃,或是冷藏後再食用都很好吃喔!

    烤好稍微放涼後倒扣溫熱的吃,或是冷藏後再食用都很好吃喔!

  • 如果你跟我一樣也沒有布丁杯要用大容器裝,但又沒有適合的盤子剛剛好可以貼合倒扣用的話,這時候硬倒扣焦糖液會四處飛濺,布丁也容易破碎,可以試試我的方法。

我是用乾淨的塑膠袋先蓋住烤膜,然後抓住塑膠袋在盤子上倒扣,再慢慢抽出塑膠袋,這樣焦糖液體就不會四濺,布丁也會很完整。

    如果你跟我一樣也沒有布丁杯要用大容器裝,但又沒有適合的盤子剛剛好可以貼合倒扣用的話,這時候硬倒扣焦糖液會四處飛濺,布丁也容易破碎,可以試試我的方法。 我是用乾淨的塑膠袋先蓋住烤膜,然後抓住塑膠袋在盤子上倒扣,再慢慢抽出塑膠袋,這樣焦糖液體就不會四濺,布丁也會很完整。

  • 小叮嚀:
1.隔溫水烤是為了讓底盤烤溫均勻,每牌烤箱烤溫不同,請自行調整烤溫跟烤時,一般布丁烤模約170度左右烤40分左右。
2.我省略了過濾布丁液的步驟,所以布丁孔隙較多較不細緻。
3.加香草精、香草粉或萊姆酒會讓布丁的味道更美味,沒有的話不加也沒關係,牛奶的部分也可以用鮮奶油全部取代或各半。

    小叮嚀: 1.隔溫水烤是為了讓底盤烤溫均勻,每牌烤箱烤溫不同,請自行調整烤溫跟烤時,一般布丁烤模約170度左右烤40分左右。 2.我省略了過濾布丁液的步驟,所以布丁孔隙較多較不細緻。 3.加香草精、香草粉或萊姆酒會讓布丁的味道更美味,沒有的話不加也沒關係,牛奶的部分也可以用鮮奶油全部取代或各半。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2fFFZLl
吐司布丁
水蒸魚鬆鹹蛋糕
肉桂蘋果荷蘭鬆餅Dutch Baby
藍莓抹茶法式千層蛋糕
藍莓巧克力法式千層蛋糕

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Monaca 332 食譜 3,916 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

繼續閱讀

也可以試試看

有 4 個跟著做

更多

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

包子 南瓜饅頭 家常菜 萬聖節餅乾 芥菜 起司鍋 螃蟹 麵疙撘 娃娃菜 四季豆 紅蘿蔔 綠花椰菜 三杯雞 回鍋肉 豬肝湯 雞湯 地瓜球 磅蛋糕 鱸魚湯 白蘿蔔 苦瓜排骨湯 生菜沙拉 麻油 芋頭 吐司 雞胸肉 吻仔魚 蛋糕 泡菜煎餅 餅乾 白菜 山藥排骨湯 松阪豬 酸菜白肉鍋 電鍋 薑母鴨 早餐 臭臭鍋 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 藥燉排骨 鮮奶油 羊肉爐 高麗菜 氣炸鍋 螞蟻上樹 巫婆手指餅乾 三杯杏鮑菇