法式焦糖烤布丁
熱量
食材
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3顆
步驟
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布丁液: 蛋:3顆 糖:50g 牛奶:500cc 香草精:數滴 焦糖液: 水:2大匙(30g) 糖:100g ，烤箱190度預熱後，將焦糖液材料用小火，不用攪拌融至變色後熄火，倒入烤模中。
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接著將布丁液攪拌均勻後倒入烤模中，外盤倒入溫水後移至烤箱烤1小時。
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烤好稍微放涼後倒扣溫熱的吃，或是冷藏後再食用都很好吃喔!
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如果你跟我一樣也沒有布丁杯要用大容器裝，但又沒有適合的盤子剛剛好可以貼合倒扣用的話，這時候硬倒扣焦糖液會四處飛濺，布丁也容易破碎，可以試試我的方法。 我是用乾淨的塑膠袋先蓋住烤膜，然後抓住塑膠袋在盤子上倒扣，再慢慢抽出塑膠袋，這樣焦糖液體就不會四濺，布丁也會很完整。
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小叮嚀: 1.隔溫水烤是為了讓底盤烤溫均勻，每牌烤箱烤溫不同，請自行調整烤溫跟烤時，一般布丁烤模約170度左右烤40分左右。 2.我省略了過濾布丁液的步驟，所以布丁孔隙較多較不細緻。 3.加香草精、香草粉或萊姆酒會讓布丁的味道更美味，沒有的話不加也沒關係，牛奶的部分也可以用鮮奶油全部取代或各半。
小撇步
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