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becca
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水梨香菇雞湯

水梨香菇雞湯

描述

冬天、平日都很適合的溫補,這次是特地為孩子感冒咳不停而煮。

份量

3 人份

步驟

  • 少量油炒薑。

    少量油炒

  • 下雞肉翻炒到表面金黃。

    下雞肉翻炒到表面金黃。

  • 下蔥段、香菇,繼續翻炒。

    段、香菇,繼續翻炒。

  • 下米酒。

    下米酒。

  • 加熱水到剛好蓋過食材,下水梨、紅棗。

    加熱水到剛好蓋過食材,下水梨、紅棗。

  • 煮沸轉小火,蓋鍋蓋煮10分,關火悶一會。
再開火煮到沸騰,關火悶一會。
最後記得加鹽。

    煮沸轉小火,蓋鍋蓋煮10分,關火悶一會。 再開火煮到沸騰,關火悶一會。 最後記得加鹽。

  • 湯頭很清甜濃郁!

    湯頭很清甜濃郁!

小撇步

1. 煮湯的水不要加太多,大約有蓋過食材就好,這樣湯頭真的很濃郁。

2. 我習慣煮湯會關火悶兩次,讓食材味道入湯。沒時間也能直接跳過,雞肉煮熟即可。

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