《薑漬黃瓜》

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小黃瓜屬寒性食物,醃製時加入薑,除可增添風位外,吃起來也可不至於過涼性。

食材

小黃瓜 5條
適量
辣椒 適量
鹽巴 適量
蒜頭 適量
陳年醋 適量
白醋 適量
香油 適量
  • 1 小黃瓜洗淨擦乾切段,瓜肉面需略拍,較好入味。 薑,辣椒,蒜頭洗淨切碎;薑及蒜頭略拍。 黃瓜依個人口味拌入鹽巴略拌,再加入薑,辣椒,蒜頭。 陳年醋及白醋依個人口味以1:1調製後拌入。最後拌入香油。
  • 2 蓋上盒蓋,搖晃均勻,至少冰鎮2小時。完成。
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小撇步

陳年醋已含甜味,不再加糖;或依個人口味酌量加入砂糖。

2013/02/17 發表 3,892 瀏覽

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