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三杯雞佐杏鮑菇(2人份)

三杯雞佐杏鮑菇(2人份)

描述

香氣四溢的經典熱炒台菜

19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
煸香調味
調味料
三杯雞醬汁

步驟

  • ✨備料
-杏鮑菇滾刀切塊、蔥切段(約5cm)、薑切片、辣椒斜切、洋蔥切絲、蒜瓣拍打後去皮、九層塔挑出變黑的葉子並且去梗
-雞腿沖洗後,用廚房紙巾擦乾表面水分,避免下鍋噴油

    ✨備料 -杏鮑菇滾刀切塊、切段(約5cm)、切片、辣椒斜切、洋蔥切絲、瓣拍打後去皮、九層塔挑出變黑的葉子並且去梗 -雞腿沖洗後,用廚房紙巾擦乾表面水分,避免下鍋噴油

  • ✨煎雞腿
-鍋子開中火預熱(不需放油)
-雞腿皮朝下,轉中小火開始煎,會慢慢逼出雞油
-雞皮面煎到金黃色後,取出雞腿放涼備用

    ✨煎雞腿 -鍋子開中火預熱(不需放油) -雞腿皮朝下,轉中小火開始煎,會慢慢逼出雞油 -雞皮面煎到金黃色後,取出雞腿放涼備用

  • ✨煸薑蒜
-用鍋中留下的雞油,放入薑片和蒜片,開中小火拌炒
約兩分鐘後關火

    ✨煸 -用鍋中留下的雞油,放入片和片,開中小火拌炒 約兩分鐘後關火

  • ✨切雞腿
-放涼後的雞腿切成塊狀(約3cm),切除骨頭

    ✨切雞腿 -放涼後的雞腿切成塊狀(約3cm),切除骨頭

  • ✨炒杏鮑菇和雞腿肉
-鍋內放入杏鮑菇和洋蔥拌炒
-放入雞腿肉和調味醬汁拌炒
-轉大火收汁

    ✨炒杏鮑菇和雞腿肉 -鍋內放入杏鮑菇洋蔥拌炒 -放入雞腿肉和調味醬汁拌炒 -轉大火收汁

  • ✨盛盤裝飾、上桌
-將杏鮑菇和雞腿肉均勻後三杯雞的醬汁後,即可上桌

    ✨盛盤裝飾、上桌 -將杏鮑菇和雞腿肉均勻後三杯雞的醬汁後,即可上桌

小撇步

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