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Whoami
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巧克力乳酪蛋糕-清爽版 6”

巧克力乳酪蛋糕-清爽版 6”

描述

減少乳酪層,減量巧克力甘那許,吃起來更順口不膩

食材

巧克力甘那許

步驟

  • 將Oreo餅乾與夾心分開,餅乾放入夾鏈袋搗碎,倒進碗中再加入融化的無鹽奶油攪拌均勻,倒入六吋模具底部壓平,放進冰箱

  • 100g黑巧克力剁碎隔水加熱,或是放入不加水的電鍋加熱融化

  • 250g奶油乳酪放到常溫軟化後加入Oreo的香草夾心拌均勻(取代放香草精),用打蛋器打到綿密,再加入融化的黑巧克力拌均勻

  • 150ml的鮮奶油從冰箱取出,隔著冰水用打蛋器低速打發,打發後將一半倒入巧克力乳酪拌均勻,再將剩下的一半倒入拌均勻,倒入有餅乾底的模具中,放入冰箱冷藏

  • 巧克力甘那許: 鮮奶油50ml倒入鍋子加熱到鍋邊微沸騰,奶油巧克力切碎後倒入熱鮮奶油,待三分鐘後攪拌均勻,待稍微降溫後倒入蛋糕模具,冰6小時或隔夜

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