棉花可可起司蛋糕 三寶媽の阮叨灶咖 66 食譜 260 粉絲 追蹤 18 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 六吋 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 牛奶 70g 起司片 3片 植物油 50g 無糖可可粉 30g 低粉30g 30g 蛋黃 3個 全蛋 1個 蛋白霜 蛋白(冷凍過) 3個 糖 50g 步驟 牛奶與起司一起隔水加熱到起司溶解 植物油加熱到有油紋將過篩好的粉放入攪拌均勻，再將步驟一的牛奶起司過篩入麵糊裡拌勻 再過篩一次回鋼盆，投入所有蛋黃與全蛋一顆，拌至細緻 蛋白高速打至粗泡再分三次加入糖打發，彎勾狀後調低速轉幾圈(完美的蛋白霜有天使光) 取1/3蛋白拌進麵糊，再一次將麵糊拌進蛋白霜，輕柔快速拌勻 放入模具，高處輕放下震出大氣泡 水浴法150度70分鐘 2021/05/31 發表 1,339 瀏覽
