義式鮮茄羅宋湯
描述
濃郁的義式羅宋湯，滿滿的蔬菜及牛肉熬煮，營養豐富，老少咸宜，誰說一定要西餐廳才吃的到？自己煮，更好！
#這道湯品我喜歡把所有食材都以切丁方式來煮(包含牛肋條)入口方便、不容挑食✌️
#蔬菜豐富的湯，搭配二片香蒜麵包，飽足感十足
#我的食材以自然食材為主，不加蕃茄醬，所以牛蕃茄量比較多(茄紅素含量很高)男女皆宜！
份量
10
人份
食材
步驟
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所有食材去皮洗淨備用
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牛蕃茄去皮 (鍋子先燒開水，將牛蕃茄洗淨後底部刀劃十字，入滾水燙，外皮有裂痕即可取出，皮就很好撕開了)
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將所有食材切丁，大小自己可以控制(切丁的過程其實很療癒😜)
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炒鍋不加油下牛肉煎炒至半熟狀就可以先起鍋備用
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用剛炒牛肉的鍋來炒洋蔥
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將炒過的牛肉加入拌炒
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加入清水及月桂葉，先大火煮滾 我沒有用高湯，因為剛炒牛肉時牛肉已經有出汁，加上蔬菜拌炒時也有原味蔬菜的湯汁，這時侯的湯已經有呈現出蔬菜及牛肉熬出來湯頭了，原汁原味！
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煮開後加入高麗菜丁及西芹丁、米酒，關小火繼續熬煮約40～60分鐘
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最後加入醬油及冰糖調味，這時我會再加一些義式香料，這樣更有西式的味道，完成！ #最後才加調味是因為熬煮過程所有蔬菜會有天然的食物甜味呈現，可以依照自己的喜好來調整口味
小撇步
#牛肉煮的時候會縮，所以我大概切一公分左右大小
#蕃茄切開中間白色的梗心部分我是切除不用
#牛肉本身就有油脂，過程中完全不加一滴油，很健康
